Page 29 - Cahier Trouve-Tout-2015
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La Gatineau
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SYLVIE DEJOUY
66 acres de culture. La récolte se fait en octobre, autour de l’Action de grâce. Après avoir visité les champs et observé la méthode de travail, les visiteurs sont invités à se rendre à la boutique où ils retrouvent le fameux petit fruit rouge sous toutes sortes de formes.
À toutes les sauces
La canneberge est un petit fruit rouge au goût acidulé. Elle pousse dans un arbuste nain à tiges rampantes qui porte le même nom.
Sucrées ou salées, les canneberges peuvent servir pour un tas de recettes : confitures, gâteaux, sauces, compotes, jus, etc. Elles entrent aussi dans la composition de produits cosmétiques, comme des crèmes ou des savons.
La canneberge aurait par ailleurs des propriétés médicinales. Contre les
infections urinaires, c’est l’antioxydant numéro un. Elle est aussi utilisée dans les cas de cancer de la prostate, infections aux reins, pour faire baisser le cholestérol.
Site Internet : www.cannebergesoutaouais.ca
sdejouy@lagatineau.com
KAZABAZUA - Seul point de production en Outaouais, la Vallée des canneberges est un incontournable pour tout savoir sur ce petit fruit rouge, de sa récolte à sa transformation en passant par ses vertus.
Cette entreprise familiale est la propriété de Lyne Leduc et Michel Chouinard. En 1998, le couple, qui possédait alors une compagnie d’excavation en ville, a décidé de se lancer dans la canneberge. À l’époque, la terre, où se situent les champs aujourd’hui, avait beaucoup de canneberges sauvages et une étude du ministère de l’Agriculture avait conclu qu’elle était propice à cette culture.
La Vallée des canneberges comprend
À voir également...
• La Binerie et ses fèves au lard cuites sur feu de bois.
• L’ancien moulin sur la rivière Gatineau, situé sur un terrain privé. Il faut demander l’autorisation aux propriétaires pour le visiter.
• La Maison de la poterie, avec son atelier et la vente de pièces de poterie.
Lundi et mardi de 9h à 4h Mercredi et jeudi de 9h à 6h Vendredi de 9h à 5h
