Page 25 - La Gatineau 3 Mai 2012

JEUDI 3 MAI 2012 - La Gatineau 25
Ils ont prêté serment par amour pour le sirop d’érable
SYLVIE DEJOUY
LA GATINEAU – «Je fais le serment de vanter les qualités des produits de l’érable du Québec et particulièrement ceux de l’Outaouais.» La confrérie des chevaliers des produits de l’érable du Québec a intro- nisé six nouveaux membres, dimanche 29 avril, à l’occasion de son 4e chapitre. Une cérémonie haute en couleurs, protocolaire à souhait avec un brin d’humour, qui avait lieu à La Cabane en bois rond, à Gatineau.
Les nouveaux ambassadeurs qui ont juré de défendre et promouvoir les produits de l’érable sont donc : le préfet de la MRC Pierre Rondeau, le responsable de l’aéro- port de Maniwaki Henri Côté également membre de la Confrérie des petits et grands gibiers du Québec, Ginette Blanchette directrice générale de l’hôtel Ramada Plaza du casino à Gatineau, Louise Boudrias présidente de Tourisme Outaouais, Mathieu Deschênes dignitaire de la Confrérie du sarrasin de Louiseville, Claude Hamelin promoteur de festivals et événements dont le Festival d’été de Maniwaki et Les Grands feux du casino du lac Leamy.
«Nous avons choisi ces personnes car elles sont intéressées à faire la promotion du sirop d’érable et elles y croient», ex- plique le grand maître Andrée Dompierre. Après l’intronisation, les nouveaux cheva- liers ont dégusté le sirop d’érable, rituel qui officialise l’entrée dans la confrérie. Puis les invités ont dégusté un savoureux repas à «l’érable nouveau, sous la houlette du maître de cérémonie André Dompierre et
du chef Stéphane Paquet».
Les confréries sont réservées à «ceux et celles qui aiment la joie de vivre, la bonne chair et tous les pro- duits que le terroir met à la disposition des fins palais. Elles font la promotion de nos villes et vil- lages, de nos ré- gions et de nos pro- duits afin de les mieux faire connaître».
La Confrérie des
chevaliers des pro-
duits de l’érable du
Québec est née le 6
septembre 2007 en
Outaouais. C’est la
première confrérie
à avoir été créée
dans la province et la seule aujourd’hui pour les produits de l’érable.
Ses membres fondateurs, appelés hauts- dignitaires sont : Andrée Dompierre, grand maître ; Patrice Sautereau du Part, grand chancelier et chef du protocole ; André Dompierre, grand argentier ; Gérard Fischer, grand tabellion ; Gaëtan Tessier, grand palais ; Agathe Quévillon, grand historiographe ; Martine Sautereau du Part, grand archiviste ; Georgette Blais- Grondin, grand historiographe.
Les objectifs de cette confrérie sont de
Les membres et nouveaux membres de la Confrérie des chevaliers des produits de l’érable du Québec en compagnie de dignitaires de la Confrérie des petits et grands gibiers du Québec, la Confrérie du sarrasin de Louiseville et la Confrérie du doré du Québec.
«promouvoir les produits de l’érable du Québec et leur bonne utilisation au Québec comme en Europe, valoriser la compétence de nos professionnels, faire
connaître et aimer le Québec et tout parti- culièrement l’Outaouais, développer les contacts avec les confréries francophones».
Le saviez-vous ?
La coutume de recueillir l’eau d’érable et de la faire bouillir pour en obtenir du sirop vient des Amérindiens. Bien avant l’arrivée des Blancs, ils en appréciaient la valeur énergétique et nutritive. Pratiquant une entaille avec leur tomahawk, ils fixaient au bas de cette entaille un copeau de bois qui
acheminait l’eau d’érable vers un récipient d’écorce. Les Amérindiens faisaient bouil- lir la sève ainsi recueillie dans des conte- nants d’argile pour obtenir du sirop d’érable. Aujourd’hui, le sirop d’érable se vend partout dans le monde, dont au Japon qui est le principal importateur.