Page 14 - La Gatineau 7 Juin 2012

14 La Gatineau - JEUDI 7 JUIN 2012
Frais et nutritif : c’est le Sac à lunch
SYLVIE DEJOUY
LA GATINEAU – Des plats bons pour le palais et pour la santé, c’est ce que pro- posent François Clément et Cindy Brown avec «Le sac à lunch». Le couple, installé à Messines, a lancé son entreprise en mars. Une entreprise dont le siège social se situe dans leur cuisine.
Leur credo : des dîners frais, santé, gourmets et nutritifs, pour les écoliers et pour les travailleurs. Les sacs à lunch sont déjà disponibles à la Boucherie à l’ancienne de Maniwaki, du lundi au samedi. A partir de septembre, ils seront livrés tous les jours dans des écoles primaires.
«Nous avions ce projet en tête depuis deux ans, expliquent-ils. Nous avons vu que cela se faisait ailleurs, surtout dans les grandes villes. C’est important de bien manger, mais nous n’avons pas tou- jours le temps de préparer le dîner du lendemain en rentrant du travail. Le Sac à lunch, c’est un soutien aux familles
dont les deux parents travaillent.»
Pour se lancer, Cindy Brown et François Clément ont reçu l’aide du Centre local de développement, avec la mesure de Soutien aux travailleurs auto- nomes, un tremplin pour les personnes qui se lancent dans la création d’une entreprise. «Nous avons bénéficié d’une aide financière salariale, expliquent-ils. Jean-Marc Potvin nous apporte de pré- cieux conseils, en s’assurant que tout va
bien, c’est notre mentor.»
Un duo qui fonctionne bien
Chaque matin, Cindy Brown enfile son tablier. «Nous avons aménagé une planche de travail dans notre cuisine», explique celle qui, il y a encore peu de temps, était graphiste pour Tourisme Vallée-de-la-Gatineau. «Tous les jours, je prépare ce qui sera livré le lendemain, avec des produits frais, en m’approvi- sionnant localement dès que possible.» Les secrets de la recette : une bonne organisation.
Pendant que madame cuisine, mon- sieur s’occupe de l’administration, des
livraisons, des com- mandes, coordonne et s’assure que tout fonctionne. Quant aux trois enfants, ils ont aussi un rôle majeur à jouer : goûter.
Le couple a déjà travaillé ensemble, notamment sur le projet de François le roi. «On se com- plète bien, lancent- ils en cœur. Chacun a ses atouts et ses forces.»
Huuuum, c’est bon
Les sacs à lunch
sont concoctés avec
beaucoup de «sa-
veurs et d’amour».
Ceux des adultes
comprennent des
sandwichs, salades,
desserts gourmands
comme des salades de fruits. Ceux des enfants seront composés d’un plat chaud, breuvage, dessert, pour 5 dollars par jour, quelque soit le menu, et comme le gouvernement accorde une dérogation il n’y a pas de taxes. A noter aussi que les sacs à lunch sont écolos puisque leurs contenants sont biodégradables.
«En septembre, nous commencerons par certaines écoles, expliquent Cindy et François. Nous proposerons les menus au début de chaque mois, les parents réser- veront pour les jours qu’ils souhaitent en retournant la réservation avec le
Cindy Brown et François Clément au coeur de leur entreprise, leur cuisine.
paiement, puis le sac sera livré à l’école avec le nom de l’enfant.»
Si cela marche bien, la petite entre- prise pourrait par la suite devenir grande. Vous pouvez suivre son évolu- tion et retrouver les menus sur la page Facebook «Le Sac à Lunch».
Pour vous donner l’eau à la bouche, voici l’un des menus qui a été proposé cette semaine : sandwich frais du jardin, fromage suisse et mayo aux fines herbes ; salades duo avec pâtes à la grecque, chou et pomme verte ; parfait étagé au yogourt parfumé à l’érable, coulis de mangue et fraise.
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