Page 15 - La Gatineau 11 Août 2016

La Gatineau 11 août 2016 15 «La boucherie, on a ça dans le sang» - René Racine
NOUVELLE BOUCHERIE AU HAWKS TRADING POST
JEAN LACAILLE
jlacaille@lagatineau.com
KITIGAN ZIBI ANISHINABEG - Depuis mai dernier, le boucher René Racine a aménagé sa propre boucherie, la Boucherie R & R, dans un local à même le Hawks Trading Post le long de la route 105 à Kitigan Zibi Anishinabeg.
«J’ai été boucher au KZ Freshmart au cours des trois dernières années. Mais j’ai toujours souhaité posséder ma propre boucherie. Grâce à un prêt de 25 000 $ du
▲ La Boucherie R & R est situé au Hawks Trading Post le long de la route 105 à Kitigan Zibi Anishinabeg.
▲ André Racine a finalement réalisé son rêve de détenir sa propre boucherie.
Conseil de bande de Kitigan Zibi Anishnabeg, j’ai pu réaliser mon rêve.»
Plusieurs variétés de viandes
Il se réserve du temps pour ajouter diverses viandes à son inventaire, mais, dès le départ, René Racine offre de la viande domestique, le bœuf, le porc et un peu de poulet. «Avec le temps, mon but est d’offrir des viandes fumées de l’orignal, du chevreuil, en cipaille que j’entends offrir tous les jours sur mon menu qui est déjà fort bien garni.»
C’est parti !
Tous les dimanches, de 9h à 14h, René
La Ga
Racine propose le brunch à ses clients à 13 $ l’assiette. Les repas sont servis au restaurant du Hawks Trading Post. «J’aurai une belle variété de viandes à offrir et même du poisson. J’offre également le service de débitage d’animaux en tout temps.»
René Racine compte également sur son
Le brunch du dimanche matin est rehaussé par les tambourineurs algonquins qui sont des professionnels dans le domaine. Tout récemment, il s’est associé avec son frère André, propriétaire de Kiniw Zibi, une entreprise de chiens de traîneau.
«Nous serons bientôt en mesure d’offrir de l’équitation aux adeptes de cette belle discipline. J’ai maintenant ma boucherie. Je remercie les propriétaires du Hawks Trading Post qui m’offrent cette chance de diriger ma propre entreprise».
tineau
service de traiteur alors qu’il propose la préparation de méchouis pour diverses occasions. Il assure même la livraison. Il lorgne également vers le dindon sauvage, une viande prisée par de nombreux adeptes de bonne cuisine.
Mercredi 24 août - 10$
15h00 Bingo
18h30 Talents de chez nous (- de 10 ans)
19h30 Talents de chez nous (10 à 17 ans) Clic Clac Firends 20h45 Talents adultes Ange-Aimée, Roger et Ghislaine Gauthier 21h30 Carol Renaud
Jeudi 25 août - 15$
15h00 Bingo (entrée gratuite)
19h00 Jeanne Labelle
20h00 Kimberly Gabie
21h15 Andy Dewashee
Vendredi 26 août - 25$
15h00 Après-midi des campeurs
18h30 Présentation des Cowgirls
19h00 Marie Pétrin
20h00 Vanessa Lavoie
21h15 Guylaine Tanguay
22h30 Boom Desjardins et ses invités :
Rudy Caya des Vilains Pingouin et Véronique Labbée.
Samedi 27 août - 25$
9h00 Compétitions équestres (Guymkhanna) 15h00 Marie-Pierre Caron
16h00 René Grondin
19h00 Phil Denault
20h00 Couronnement des Cowgils 21h00 Irvin Blais (spectacle de 3h) Dimanche 28 août - 15$
10h00 Compétitions pompiers - bucket brigade, course à obstacles, cible parcours
10h45 Messe country 12h00 Tires de chevaux 15h00 Famille Pétrin 16h00 Yannick Gravelle
CAMPING SAUVAGE GRATUIT AVEC FORFAIT WEEK-END
Orchestre
Yannick Gravelle
Animateur
Roger Charest