Page 15 - La Gatineau 31 août 2017

Économie affaires La Gatineau 31 août 2017 15 BOUCHERIE À L’ANCIENNE
Un nouveau service de traiteur
SYLVIE DEJOUY
sdejouy@lagatineau.com
MANIWAKI - Steve Gorman, propriétaire de la Boucherie à l’ancienne, lance un nouveau service de traiteur : «Gorman service traiteur». Il vient pour cela de faire l’acquisition d’un bâtiment au 248 de la rue Champlain, jusqu’ici occupé par Menuiserie Lafrenière qui a déménagé au 235 de la rue King.
La Boucherie à l’ancienne a été lancée en 2000 par Steve Gorman et son oncle Sylvain St-Jacques. Le premier a acheté les parts du second en 2009. Depuis 7 ans, Nathacha Gorman Larivière, la fille de Steve Gorman, travaille au sein de l’entreprise familiale. Cette année, ce dernier lui a cédé 10% des parts de la boucherie.
Steve Gorman a décidé de lancer un service de traiteur car «il y avait une demande suite au décès de monsieur Maurice, qui était traiteur. On a été approché par la MRC, la commission scolaire. On faisait déjà des méchouis l’été mais je n’avais pas le temps de faire plus. J’ai embauché deux nouveaux employés à la boucherie pour que je puisse m’occuper plus des méchouis et du service de traiteur
qui m’a permis de créer deux autres emplois. Au total, on est rendu à 15 employés. On espère en ajouter d’autres par la suite».
Steve Gorman et ses employés préparent déjà des repas, des méchouis, pour plusieurs centaines de personnes, notamment dernièrement pour les participants au Festival de l’eau vive. Mais avec l’acquisition du bâtiment rue Champlain, il va pouvoir développer le service de traiteur. «Pour le moment, on parle d’un investissement d’environ 30 000$, explique Steve Gormand. Je vais acheter un véhicule étiqueté «Gorman service traiteur» pour effectuer les livraisons.»
Des travaux sont en cours dans le bâtiment afin d’aménager une cuisine. L’année prochaine devrait s’ajouter un service de mets cuisinés
avec livraison pour les entreprises.
«Ça me prend un permis pour livrer
dans des dépanneurs, camping, etc., explique Steve Gorman. Actuellement, je livre au Dépanneur quatre fourches à Déléage et au Val- Guertin à Messines. Mais ça me
prend un permis pour chaque place où je
▲ Steve Gorman et sa fille Nathacha Gorman Larivière.
dépose mes produits. Et actuellement je ne peux pas le faire à grande échelle avec mon local de la boucherie. J’aimerais aussi
proposer un service de boîtes à lunch pour les gens qui voudraient qu’on leur prépare des repas pour la semaine.»